Alimentação para Kapha

Nas pessoas de constituição Kapha predominam os elementos terra e água. Então, podemos dizer que onde predomina o dosha Kapha, predominam o peso, a umidade e o frio. como já falamos outras vezes, no Ayurveda, temos o princípio “igual aumenta igual”. Assim, para contrabalançar as características de Kapha, a alimentação deve ser leve, seca e quente.

Quando pensamos em atributos, não é muito díficil identificar quais alimentos são mais adequados ou quais deveriam ser evitados. Pense em um sorvete, não o picolé, mas um sorvete de baunilha, por exemplo. Que atributos você associaria a este alimento? Bem, ele é frio, úmido e pesado, certo? Então podemos concluir que sorvetes não são muito bons para quem tem predomínio de Kapha…

Pessoas de constituição ou com desequilíbrio de Kapha tendem a apresentar uma digestão mais lenta, sendo comum a sensação de peso após as refeições. Apesar disto, seu apetite é do tipo constante: raramente recusam uma refeição. Uma boa dica para aqueles que forem com esta sensação de peso, da refeição que parece insistir em não ser digerida, é tomar um pouco de chá de gengibre após a refeição. O gengibre estimula o fogo digestivo, como colocar lenha na fogueira, facilitando assim a digestão.

Além da escolha adequada dos alimentos, também é importante observar algumas dicas básicas:

• Prefira alimentos cozidos e quentes.
• Evite alimentos muito suculentos e adocidacos. Prefira uma alimentação mais seca, sem molhos ou óleo.
• Uma dieta equilibrada pode conter cerca de 40% de grãos, 20% de proteínas e 40% de vegetais (incluindo 10% de frutas secas ou frescas).
• Alimente-se em horários regulares e não omita nenhuma refeição.
• Aproveite as ervas e condimentos para temperar os alimentos. Todas são bem vindas, mas não abuse do sal. Os condimentos picantes são especialmente bons.
• Prefira alimentos de natureza mais quente e leve, como os  adstringentes, amargos e picantes. Evite excesso de alimentos doces, salgados e ácidos. (veja o artigo sobre os sabores).
• Evite bebidas muito geladas, especialmente durante a digestão. Isto “apaga” o fogo digestivo, tornando a digestão ainda mais lenta. Mesmo fora das refeições, prefira bebidas na temperatura ambiente.
• Não faça outras atividades durante as refeições, como ler, trabalhar, ver televisão.
• Coma apenas quando tiver fome verdadeira, e evite os “lanchinhos” entre as refeições, especialmente como consolo emocional, o que bastante comum em pessoas de constituição Kapha.
• É comum não sentir fome pela manhã. Se for assim, tome apenas um chá e um lanche leve às 10h.
• Á noite, faça uma refeição leve, e não durma logo após comer. Agurade 2 ou 3h para completar a digestão.
• Evite alimentos muito oleosos, especialmente frituras.

Dê preferência aos seguintes alimentos:

• Frutas: maça, amoras, romã e frutas secas. Suco de limão, adoçado com mel.
• Vegetais: ppimentas, brócolis, repolho, aipo, vagens ervilhas, aspargo, cogumelos, folhas verdes (de preferencia cozidas), rabanete, cenoura, beterraba.
• Grãos: cevada, milho, trigo sarraceno, centeio
• Leguminosas: feijões, lentilhas, ervilha seca
• Laticínios: leite de cabra
• Carnes: frango, peru
• Nozes: semente de girassol, semente de abóbora
• Óleos: girassol, milho
• Ervas e condimentos: todos. Pimentas, semente de mostarda, alho, gengibre, açafrão, cravo, canela, coentro, manjericão, hortelã
• Adoçante: mel

Mas tente evitar:

• Frutas: frutas em geral, especialemente as doces e suculentas, como banana, abacate, mangas
• Vegetais: tomates, abobrinha, abóbora
• Grãos: trigo, arroz
• Laticícios: leite e derivados (iogurte, creme de leite, manteiga, queijos, sorvete)
• Carnes: vaca, porco, cordeiro, peixes, frutos do mar, ovos
• Nozes: todas, pois são pesadas e gordurosas.
• Óleos: quase todos, especialemnte a manteiga e óleo de gergelim
• Ervas e condimentos: sal
• Adoçante: açúcar refinado, frutose, mascavo, rapadura, melado

O mais importante:

Bom senso e consciência! O radicalismo nunca é uma boa solução. Procure perceber melhor o sabor dos alimentos e o efeito deles no seu organismo. Não coma no “automático”…

Última Dica:

Antes de começar uma nova dieta, seja ela qual for, ou alterar sua alimentação, anote tudo que o você come por uma semana. Depois de passada esta semana, reveja a lista. Talvez você tenha uma supresa!

Em geral não temos muita consciência do que comemos e achamos que nos alimentamos bem. Sabendo exatamente como são nossos hábitos, fica mais fácil tentar mudá-los. E não mude tudo de uma só vez, pois isto é quase sempre uma garantia de fracasso. Diz o ditado: devagar se vai ao longe…