Comidinhas & Cia.

Paella Vegetariana

Um dos meus pratos preferidos! Rápido, leve, saboroso. Ótimo para refeições de prato único!

Você vai precisar de:

1 tomate sem sementes, cortado em tiras
1/2 xic. ervilha fresca
1 cenoura em rodelas finas
1 abobrinha pequena em rodelas finas
1 pimentão em tiras (pode ser verde, vermelho ou roxo)
1 cebola picada
3 cs de azeite
1 xic. arroz branco ou basmati, lavado e escorrido
2 xic. água (ou o quanto bastar)
sal a gosto
salsa, cebolinha e/ou coentro picados
Temperos (sugestão): cominho, coentro, cúrcuma, pimenta-do-reino, assa-fétida, noz-moscada

Como fazer:

Aqueça os temperos em um panela, em fogo baixo (cerca de 1/2 col. de café de cada, ou a seu gosto), até sentir o perfume exalado por eles.
Acrescente o óleo e doure ligeiramente a cebola.
Vá acrescentado os ingredientes aos poucos, na seguinte ordem: cenoura, pimentão, ervilha, tomate, abobrinha. Repare que acrescentamos do mais duro ao mais macio, por isso, espere um pouco entre os acréscimos. Não jogo tudo de\uma vez!
Junte o arroz, o sal e a água. Misture tudo, delicadamente.
Não mexa mais e deixe cozinhar, com a panela semi-tampada.
Quando a água estiver quase seca, o arroz ainda úmido, apague e fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Na hora de servir, junte as ervas frescas picadas.

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Mantras

Om Namah Shivaya

Este é um mantra de adoração a Shiva. Namah Shivaya é dito ser um panchanga mantra, ou seja, um mantra de 5 (pancha) sílabas ou partes (anga). Quando O(m é entoado, temos um sadakshara mantra, um mantra de 6 sílabas.

Neste mantra os 5 elementos da natureza são invocados: terra (na), água (ma), fogo (shi), va (ar), ya (éter).

A repetição deste mantra leva a supressão dos instintos, rompendo a couraça do intelecto, que vira-se então, para si próprio.

Ayurveda

Ayurveda? O que é isso?

Ayurveda é uma ciência com mais de 5000 anos de existência. Originalmente era transmitida oralmente, de mestre para discípulo, de pai para filho. Os relatos escritos são mais recentes, se assim podemos chamar textos com mais de 2000 anos!

Hoje o Ayurveda é um dos diversos sistemas médicos oficiais da Índia, como a homeopatia, a naturopatia, a medicina Siddha, a medicina Unani e a alopatia. É isso mesmo. Lá existem vários sistemas médicos reconhecidos pelo governo. Muitos consideram o Ayurveda o sistema médico mais antigo da humanidade.

O Ayurveda esta descrito em antigos textos hindus, chamados Vedas, assim como o Yoga. Existem textos clássicos, como Caraka Samhita, que é um tratado de medicina interna, e Sushruta Samhita, um tratado de cirurgia.

Aqui no ocidente, é comum considerarmos o Ayurveda uma terapia alternativa, pois não é reconhecido oficialmente como um sistema médico, e misturamos com outros tipos de terapias, como Reiki, Cristalterapia, Cromoterapia, dentre outros. Mas o Ayurveda é efetivamente um sistema médico, com métodos de diagnóstico e tratamentos validados.

A formação de um médico ayurvédico nas universidades indianas dura cerca de 5 anos e meio. Os médicos recebem o título “Bachelor Of Ayurvedic Medicine & Surgery” (ou BAMS). Não existem cursos universitários em medicina ayurvédica em outros países, além da Índia. No ocidente, e também no Brasil, muitos médicos buscam especializações em Ayurveda com médicos e escolas indianas, e assim, utilizam os princípios do Ayurveda em conjunto com as práticas da medicina ocidental.